Ergab bei mir 7 Wraps, davon wurden 2 Personen satt.
Totillas:
250g Mehl (ich hab das ganz weiße 450er genommen)
175ml Wasser
1 gehäufter TL Backpulver
1 gehäufter TL Salz
1 EL Olivenöl
alle Zutaten gut vermengen und mit einem Knethaken durchkneten ( geht auch mit den Händen, der Teig ist aber sehr klebrig).
In 6-7 gleichgroße Portionen teilen und mit Mehl bestreut dünn ausrollen
Ohne Öl in einer beschichteten Pfanne kurz von beiden Seiten backen. Die Totillas sollten nicht zu braun werden, sonst lassen sie sich nicht mehr Rollen.
Vor dem Nächsten Fladen die Pfanne auswischen, damit das darin verbliebene Mehl nicht anbrennt.
Füllung:
Hier ist Kreativität gefragt, man kann so ziemlich mit allem Füllen, was einem schmeckt.
Bei uns gab es zum selber befüllen: Gurke, Tomate, Feldsalat, Mais, Bratstreifen (vom Aldi), geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Zucchini, Paprika, Zwiebel dazu vegane Mayo und Cocktailsauce (Bioladen).
Antipasti schmecken darin auch super, Sprossen, würziger Tofu, Broccoli, Möhre... und und und.
Damit die Füllung da bleibt, wo sie hingehört, erst den Unteren Teil einklappen und dann einrollen ;)