Ergibt einen "normal" großen Kuchen.
300 ml Schlagcreme
300 g Mehl
15-20 EL Mohn
6 TL Backpulver
½ TL Salz
12 EL Margarine
100 g Zucker
3 Eiersatz
1 TL Vanillezucker
4-5 TL Agavendicksaft
Mehl, Mohn, Backpulver und Salz mischen. Mit dem Rührgerät auf mittlerer Stufe die Margarine mit Zucker 5 Minuten schaumig schlagen. Dann Ei-Ersatz und Vanillezucker hinzufügen. Auf der niedrigsten Stufe 1/3 der Mehlmischung hinzugeben,dann 1/3 Schlagcreme folgen lassen. Dann Agavendicksaft dazu und so lange weiterrühren, bis alle Zutaten vermischt sind und ein geschmeidiger Teig entsteht. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und
ca. 60 Minuten backen. Ein Messer muss nach dem Einstechen sauber aus der Mitte kommen.
Die Mühe lohnt sich - sehr leckerer, saftiger Kuchen!